姓      名：王雷    学      历：博士    职      称：讲师    院系部门：食品科学与工程    专      业：食品科学与工程    联系方式：freshair928@163.com

个人简介

王雷，男，1981年9月生，山东潍坊人，博士，副教授，聊城大学光岳英才，硕士生导师, 美国佐治亚大学(UGA)访问学者(2019-2020)。2004年本科毕业于莱阳农学院，2015年博士毕业于南京农业大学食品科学与工程专业，近年主持国家自然科学基金、山东省重点研发计划项目、山东省高等学校科技计划、山东省自然科学基金、聊城大学校级教改项目等项目，共发表SCI、EI论文20余篇。

教学工作

  承担食品科学与工程专业的本科生教学工作，《食品微生物》、《园艺产品贮藏加工学》、《发酵食品原理与技术》等。

研究方向

 园艺植物生理和病害防治

科研项目

1. β-氨基丁酸诱导甜樱桃采后抗病性的细胞机制研究（31601521），国家自然科学基金，主持

2. β-氨基丁酸诱导水果采后抗病性提高和延缓果实衰老机制研究（318051535），聊城大学高层次博士启动项目，主持

3. 微波膨化山楂脆片的加工工艺研究（J16LF61），山东省高等学校科技计划项目，主持

4. 鲁西特色水果（鸭梨）品质提升及真菌病害防控关键技术研究（2019GNC106065），山东省重点研发计划项目，主持

5. β-氨基丁酸诱导草莓果实采后抗病性的priming 机制研究（ZR2021MC185），山东省自然科学基金，主持

代表性成果

1. Wang L., Jin P., Wang J., Jiang L.L., Zhang S.R., Gong H.S., Liu H.X., Zheng Y.H. (2015). In vitro inhibition and in vivo induction of defense response against Penicillium expansum in sweet cherry fruit by postharvest applications of Bacillus cereus AR156. Postharvest Biology and Technology, 101, 15-17.

2. Wang L., Jin P., Wang J., Jiang L.L., Shan T.M., Zheng Y.H. (2015). Effect of β-aminobutyric acid on cell wall modification and senescence in sweet cherry during storage at 20 ^oC. Food chemistry, 175, 471-477.

3. Wang L., Jin P., Wang J., Jiang L.L., Shan T.M., Zheng Y.H. Methyl jasmonate primed defence responses against Penicillium expansum in sweet cherry fruit. Plant Molecular Biology Reporter, Plant Molecular Biology Reporter,2015,33,1464-1471

4. Wang L., Wang J., Jin P., Gong H.S., Zhang S.R., Zheng Y.H. Hot air treatment induces resistance against blue mold decay caused by Penicillium expansum in sweet cherry (Prunus cerasus L.) fruit. Scientia Horticulturae, 2015, 189,74-80.

5. Wang L., Zhang, H. , Jin, P. , Guo, X. , Li, Y. , Fan, C. , et al. (2016). Enhancement of storage quality and antioxidant capacity of harvested sweet cherry fruit by immersion with β-aminobutyric acid. Postharvest Biology and Technology,2016, 118,71-78

6. Wang, L., Liu, R., Yue, Y., Yu, M., Zheng, Y., Zhang, H. Preservation treatment with methyl jasmonate alleviates chilling injury disorder in pear fruit by regulating antioxidant system and energy status. Journal of Food Processing and Preservation, 2022，e16152.

7. Wang B, Zhang H, Li Y, Zheng Y and Wang L, Elevated level of chilling tolerance in cucumber fruit was obtained by β-aminobutyric acid via the regulation of antioxidative response and metabolism of energy, proline and unsaturated fatty acid. Sci Hortic 307:111521 (2023).